명절에도 빛나는 LA 갈비 레시피, 가족이 사랑하는 한식 BBQ(재료, 레시피, 꿀팁)

 

 

1. LA 갈비란?
2. 재료 준비
3. 간단하고 맛있는 LA 갈비 만드는 법
4. 맛을 살리는 비법
5. 정리하자면

밥상에 올라와 있는 맛있게 조리된 LA갈비

LA 갈비란?

LA 갈비는 한국 BBQ 문화를 대표하는 요리 중 하나로, 미국 로스앤젤레스에 거주하던 한인 이민자들에 의해 탄생했습니다. 일반적인 갈비와 달리, LA 갈비는 갈비뼈를 따라 얇게 썰어내는 '컷팅 스타일'이 특징입니다. 이 방식은 갈비가 더 빨리 익도록 하고, 마리네이드 소스가 고기에 깊이 배어들게 해줍니다.

남녀노소 불문하고 사랑받는 LA 갈비를 함께 만들어볼까요?

 

재료 준비

• LA 갈비용 갈비: 약 1.5kg
• 간장: 1컵
• 설탕: 1/2컵
• 다진 마늘: 3큰술
• 참기름: 2큰술
• 깨소금: 1큰술
• 후추: 약간
• 양파와 배: 각 1개 (갈아 사용)

이 모든 양념 재료를 준비하기 귀찮다면, 국산 사과와 배가 들어간 황금 비율의 소갈비 양념장을 구매하는 건 어떠세요?

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간단하고 맛있는 LA 갈비 만드는 법

1. 재료 손질: LA 갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하세요. 30분에서 1시간 동안 담가두며, 중간에 물을 2~3번 갈아주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 없애고 더 깨끗한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 마리네이드 소스 만들기: 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추, 갈은 양파와 배를 섞어 소스를 준비합니다. 단맛을 더하고 싶다면 꿀을 한 스푼 추가해 보세요.
3. 재우기: 핏물을 제거한 갈비를 준비한 소스에 담가 최소 4시간 동안 냉장고에서 숙성시키세요. 더 깊은 맛을 원한다면 12시간까지 숙성해도 좋습니다.
4. 굽기: 예열한 석쇠나 팬에서 중간 불로 천천히 노릇하게 구워내면 완성입니다. 숯불을 사용할 경우, 특유의 불맛이 더해져 더욱 풍미가 살아납니다.

맛을 살리는 비법

1. 갈비를 재울 때 사과주스나 탄산수를 약간 추가하면 연육작용으로 육질이 더욱 부드러워집니다.
2. 양념장에 약간의 매실청을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
3. 구울 때 꿀을 살짝 발라주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 갈비를 완성할 수 있습니다.

정리하자면

LA 갈비는 누구나 쉽게 도전할 수 있는 요리입니다. 가족과 함께 특별한 식사를 준비하거나, 손님을 초대할 때 가장 빛나는 메뉴 중 하나죠. 신선한 재료와 정성 가득한 양념만 있으면, 여러분도 셰프처럼 멋진 요리를 완성할 수 있습니다. 가족들이 한 자리에 모이는 이번 명절날, 근사한 LA 갈비 어떠세요?

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